Секрети китайської кухні

В останнім часі китайська кухня стала дуже поширеною, і сьогодні ми поговоримо про її особливості.

Головною відмінністю китайської кухні від кухонь інших азіатських країн є її різноманітність. У різних регіонах Китаю кулінарія має свої індивідуальні риси, що пов’язано як з різницею в кліматі та географічному положенні, так і з традиціями та культурою кожного регіону. Китайська кухня умовно ділиться на вісім регіонів.

Шаньдунська кухня – багато гострих страв, найвідоміші – суп із плавників акули, свинина з часниковою приправою, так звані кігті фенікса.

Кухня провінції Харбін – переважають солоні страви, квашені та мариновані продукти. Також висока популярність чорного хліба, копченої ковбаси і навіть пельменів.

Цзянсунська кухня – широкою популярністю користуються страви з морепродуктів і тушковані вегетаріанські страви. Відмінна особливість – при приготуванні їжі основну увагу приділяється саме смаку страви, через що практично не використовуються спеції.
Кухня провінції Анхой – основну частину страв готують з дичини.

Хунаньська кухня – одна з найрізноманітніших, може похвалитися як гострими, так і кислими стравами.

Чжэцзянська кухня – для приготування страв в основному використовують восьминога, окуня, омара, креветок.

Кухня провінції Фуцзянь – страви готують з риби, креветок, мідій, рису, овочів і фруктів. Велика увага приділяється оформленню страв.

Рекомендовано

Колготки з малюнками

І нарешті, найспецифічніша – Кантонська кухня – для приготування страв використовуються практично будь-які тварини – змії, коти, собаки, миші, мавпи, черепахи і т.д.

Жителі півдня Китаю віддають перевагу їсти більше рису, тоді як північани більш схильні до вживання мучних страв.

У Китаї сильно розвинений культ їжі, кафе та ресторанів там дуже багато, з стравами на будь-який смак. Особливою рисою ресторанів у Китаї є те, що за бажанням всі компоненти замовлених страв Вам принесуть сирими, і Ви можете самі приготувати свою їжу.

Особлива роль у китайській кухні відводиться чайній церемонії. Китайці п’ють чай у чистому вигляді, на відміну від інших культур, де в чай додають цукор, лимон, мед, молоко і т.п. Це, на їхню думку, дозволяє відчути його первісний смак.

Якщо після прочитаного Вам захочеться скуштувати китайської кухні, а в ресторан йти не хочеться, завжди можна замовити страви китайської кухні на сайті .
Смачного!!!

Бізнес-журнал